- 門釘肉餅門釘肉餅門釘肉餅
- 牛肉餡250克、大蔥半根、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜粉、雞精、玉米油2湯匙、香油1湯匙。1、牛肉餡中加入鹽，白胡椒粉，姜粉，雞精，生抽，老抽，料酒拌勻；2、拌勻后的牛肉餡加入適量玉米油滋潤(rùn)肉餡。并且把香味用油封在里面；3、花椒泡熱水約20分鐘沏成花椒水；4、慢慢加入花椒水，把肉餡順一個(gè)方向攪打上勁，淋上香油即可；5、選擇大蔥最好是蔥白；6、把半根大蔥的蔥白切成蔥花；7、放到肉餡上，不
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- 杏仁豆腐杏仁豆腐杏仁豆腐
- 杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點(diǎn)就行（一般取10克左右）、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化；2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏；3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃；（后附芒果醬做法）
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- 炸醬面炸醬面炸醬面
- 半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用；
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- 面茶面茶面茶
- 小米面或黍子面100克、麻醬30克、香油適量、熟芝麻10克、花椒10粒、鹽適量、姜粉5克。(各種材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行調(diào)整)1、花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用搟面杖搟碎。2、熟芝麻用搟面杖搟碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用。3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱后，倒入芝麻醬攪拌勻。
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- 炒紅果炒紅果炒紅果
- 每年山楂大量上市時(shí)我們都會(huì)做很多炒紅果，酸酸甜甜的味道，消食解膩,而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單！上周末LP去山里玩，帶回了很多山楂，說是特意買來(lái)讓我做炒紅果的吃的，呵呵！其實(shí)是她想吃了！
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- 炸咯吱盒炸咯吱盒炸咯吱盒
- 這咯吱盒是我小時(shí)候在奶奶家每到過年就會(huì)吃到的一道菜，記憶猶新呀。每到頭過年的前幾天，奶奶就開始攤煎餅皮，包餡，做這道咯吱盒。做幾大臉盆呢，過了大年初一，就該各家串門，來(lái)的人多了，臨時(shí)準(zhǔn)備菜就顯得忙不過來(lái)。而且以前那一到過年基本賣菜的也回家了，買的菜又不好保鮮，所以做成咯吱盒，一來(lái)人串門就拿出幾塊炸完一切就可以上桌了。內(nèi)陷是胡蘿卜，土豆，還有香菜和的餡，我每次都覺得放了香菜炸完顏色不那么漂亮，我這次
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- 炒肝炒肝炒肝
- 1、將肥腸處理干凈，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜，煮3０分鐘，撈出晾涼，切小段；（肥腸的處理方法在這里：尖椒炒肥腸）2、將豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗至無(wú)血污，放入剛才煮肥腸的鍋中煮熟，撈出；（豬肝的處理方法在這里：尖椒胡蘿卜炒豬肝）3、鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片；4、一小碗干淀粉加少許水?dāng)嚦珊隣睿永铣樯仙?、生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味（可加少許干黃醬調(diào)汁），倒入鍋中，調(diào)成糊
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- 艾窩窩艾窩窩艾窩窩
- 不記得第一次是什么時(shí)候吃了，但卻記得第一次見到它就被它的名字吸引了。也許在孩子們的眼里艾窩窩這個(gè)詞更有著童趣吧。我喜歡那圓嘟嘟的外形，每次遇到一定會(huì)吃，用小手捧著，感覺一個(gè)艾窩窩都能占滿手心的樣子。還喜歡冰涼涼的口感和似粘非粘的外皮，以至于長(zhǎng)大了再看到艾窩窩時(shí)也會(huì)對(duì)著那雪白的外皮表面那層粉質(zhì)深思。到底是什么呢？也許很多朋友和我一樣，今天就揭開這個(gè)不算什么秘密的秘密吧。艾窩窩是北京一款用糯米制作的清
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- 糖火燒糖火燒糖火燒
- 說起糖火燒來(lái)，老北京人都知道的通州有三寶：大順齋的糖火燒、小樓的燒鲇魚、萬(wàn)通的醬豆腐。這個(gè)小樓和萬(wàn)通我都不太熟悉，但大順齋的糖火燒卻是再熟悉不過了。別看人家其貌不揚(yáng)，黑不溜秋的，外號(hào)驢糞蛋兒——味道卻絕令人難忘。雖然現(xiàn)在很多地方都有糖火燒，但最好吃最有名的，還得是大順齋。大順齋的創(chuàng)始人是通過京杭大運(yùn)河從南方到通州的，大順齋創(chuàng)建于明崇禎末年，幸好沒有沾上明朝滅亡的晦氣。從小本經(jīng)營(yíng)賣火燒開始，生意越做
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